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　　隨著市場對高端乳業(yè)需求的持續(xù)增長，提升產(chǎn)能的同時，減少對環(huán)境的影響，保持可持續(xù)健康發(fā)展，成為眾多乳品行業(yè)的首要關(guān)注點。

　　隨著膜過濾技術(shù)的快速發(fā)展，在乳品行業(yè)擁有廣闊的應(yīng)用空間。在膜過濾系統(tǒng)當(dāng)中，根據(jù)孔徑的大小，將膜過濾分為RO(反滲透)、NF(納濾)、UF(超濾)、MF(微濾)四種類型。膜過濾系統(tǒng)在各種乳品生產(chǎn)加工中，如除菌、提升蛋白、降低乳糖、脫鹽、濃縮等工藝環(huán)節(jié)均可實現(xiàn)應(yīng)用。

　　超濾技術(shù)是一種膜過濾技術(shù)，其作用原理主要是篩分作用，分子的大小是分離的基礎(chǔ)，此外分子的形狀和電荷也起重要作用。通過膜過濾工藝調(diào)整牛奶組分，在超濾技術(shù)當(dāng)中，牛奶中的乳糖和鹽可以透過膜孔，進(jìn)入滲透液。因此使用超濾技術(shù)提煉的牛奶可以在提升蛋白的同時，保持鹽分及乳糖的均衡水平，獲得更好的產(chǎn)品口感，實現(xiàn)消費者更愿意接受的富含天然蛋白質(zhì)的高端產(chǎn)品，超濾為高端乳業(yè)提供了更多的選擇。其技術(shù)特點如下：

　　1、通過超濾分離可以獲得蛋白質(zhì)含量在35% ~85%的乳清蛋白粉。

　　2、借助于對濃縮相不斷稀釋的全過濾，則可以獲得蛋白質(zhì)含量更高的乳清蛋白粉。

　　3、引入超濾和反滲透后，乳清蛋白的質(zhì)量明顯提高。與傳統(tǒng)的工藝生產(chǎn)所得的產(chǎn)品相比，蛋白質(zhì)含量提高了近4倍，乳糖含量下降約40%。

　　德蘭梅爾管式超濾膜已成熟用于乳清除鹽和乳粉干燥前的濃縮，并開始進(jìn)行乳品廢水處理方面的研究。引入超濾和反滲透組合技術(shù)，可以在濃縮乳清蛋白的同時，從膜的透過液中除掉乳糖和灰分等，這樣就大大擴(kuò)大了全干乳清的應(yīng)用范圍。